Dorothea Schmidt

Man kann in diesen Wochen fast zuschauen, wie sich überall die Blätter aus der Erde schieben! In unserer Familie kommt mit dem ersten Frühlingsgrün auch unweigerlich die Lust darauf, Brennnessel und Giersch zu essen. Ja, richtig gelesen! Auch unsere Kinder lieben die leckere Wildkräuterküche! Ich beobachte immer genau, an welchen Stellen die Pflanzen schon größer sind und wo ich beginnen kann zu ernten. Und nach den ersten sonnigen Frühlingstagen ist es dann so weit: ich schnappe mir eine Schüssel und pflücke die ersten Blätter. Am Anfang sind das oft nur kleine Mengen – vielleicht so viel, dass ich ein paar gehackte Kräuter für den Salat habe oder ein wenig Grün, um das Rührei aufzupeppen. Und bald muss man auch nicht… Weiterlesen »Wildkräuterpesto – die geballte Kraft des Frühlings